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フォカッチャ
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調理方法 焼く
調理時間 2〜3時間
手間具合 意外と簡単
材料
強力粉 500g
ドライイースト 6g
ぬるま湯 280cc
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１
オリーブオイル 大さじ２
岩塩／オリーブオイル 適量
オリーブ／炒めたタマネギ等 適量
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作り方
30度くらいのぬるま湯に砂糖とドライイーストを入れてよくとかして5分ぐらいおく
小麦粉にイースト液を入れてまぜ、まとまってきたら塩とオリーブオイルを加えてこねはじめる
生地の肌がキレイになるまで、10分ぐらいこねたら30度ぐらいのところで約１時間倍ぐらいになるまで発酵させる
ガスを抜いて半分にわけて、天板（オーブンシートをひいておく）にあわせて四角くのばし、30分ぐらい２次発酵
生地にぼすぼす指でくぼみをつけて、オリーブオイル、岩塩をふりかける
好みで、オリーブ、タマネギの炒めたの、ドライトマト、ローズマリー等のトッピング
200度のオーブンで30分くらい焼く
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