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大根もち
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調理方法 蒸す
調理時間 1〜2時間
手間具合 程々
材料
a
大根 400g
豚バラ 100g
わけぎ 5本ぐらい
干しえび 30g
油 大さじ２
b
白玉粉 150g
上新粉 200g
ぬるま湯 300cc
c
ラード 大さじ２
塩 小さじ1
砂糖 小さじ１
胡椒
山椒
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作り方
aの材料、大根は千切りにして強めに塩をし、しんなりしたら水洗いしてしぼる
中華鍋に油と干しえびを入れて弱火で香りが出るまでじっくり炒める
鍋に大根と豚バラを加えて強火にして炒め、塩・胡椒し、わけぎを加えて平皿にとってさます
まずbをあわせてよく練り、さましたa、cの調味料、を加えて型に入れるかラップで包んで30〜40分強火で蒸す
切り分けて、ゴマ油でさっと焼くとおいしい
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memo
切り分けて冷凍するといい
冷凍のまま焼いて大丈夫
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